动物性奶油是把牛奶做脱水而得到的奶油,是真正的奶油。
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一般大酒店会用动物奶油做奶油蛋糕,不过这种奶油保质期较短。
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普通路边店会用一种叫植物甜奶油的奶油,是一种加过很多添加剂的反脂肪化学产品,很便宜,是鲜奶油价格的二分之一到三分之一。
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鲜奶油有很多品牌,建议雀巢,铁塔,安佳。
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这些牌子的不错。
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什么叫动物性奶油 扩展
动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。
动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,呈自然的乳白色,略有发黄;在香气方面,越是等级高的动物奶油,所含乳脂量越是丰富,奶味越浓。